长沙端午市场,让农副食品

时间:2019-09-25 20:48来源:三农方向
在已经过去的端午节,一家小众农产品电商推出了一款文艺风端午礼盒,却卖出了358元的高价。这个看脸的时代,看乡土气息浓重的农副食品怎么靠颜值拼出一个身价。 6月8日是我国的

在已经过去的端午节,一家小众农产品电商推出了一款文艺风端午礼盒,却卖出了358元的高价。这个看脸的时代,看乡土气息浓重的农副食品怎么靠颜值拼出一个身价。

6月8日是我国的传统节日端午节,粽子这一民俗食品也在各大超市亮相。由于今年是我国将端午节定为法定假日后的年,承担了节日礼品角色的粽子也呈现出礼品化包装的趋势。

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文 | 记者 朱小静 编辑 | 张晶晶

粽子包装呈现新趋势

端午市场上演促销大战 粽子如何打破时节限制成食企发展方向

过去总是认为“以貌取人”是偏颇的,然而在如今看脸的时代,颜值当道已是常态,更不用说还诞生了新的经济形态——颜值经济、网红经济。似乎只要勾搭上“颜”,就能自带光环,吸睛也吸金,就连乡土气息浓重的农副食品也能靠颜值拼出一个身价。

在北京一家京客隆超市,记者看到2个销售粽子的专柜。超市工作人员告诉记者,今年是端午节成为国家法定假日的年,富有民俗风味的粽子将成为人们走亲访友的礼品,因此许多粽子生产厂家精心设计了外包装。

6 月 7 日是端午节,市场上一片热闹,精明的商家们纷纷上演各式促销,粽子、鸭蛋、艾草都被放在最显眼的位置以供挑选。记者在长沙走访发现,粽子礼盒纷纷挂上了打折的价签,降价幅度 3-5 折不等 ; 而高端白酒、海鲜大受市场欢迎。

端午节前夕,各大电商忙着打“粽战”,纷纷推出端午礼盒装,价格从50~100元不等,包装上也基本大同小异。其中有一家淘宝店铺特别扎眼,端午礼盒卖358元,里面的粽子却只有4个。既不是海鲜棕,也不是蛋黄鲍鱼粽,凭什么卖这么贵?

冷冻专柜中的粽子外部采用塑料包装。思念品牌推出了“火炬粽”,把粽子设计成火炬的形状,很切合今年奥运年的特点。这种平民化包装的粽子价格也比较便宜,480克的粽子售价为11元~13元。

粽子礼盒 5 折销售

让农副食品“土得更高级”

在真空包装的粽子柜台上,放着一大堆各种简易真空包装的粽子。净重350克左右的粽子,售价在7元至10元。就在这些简易包装的粽子旁边,放着一排粽子礼盒,其包装类似中秋的月饼礼盒。

" 生意明显比前两天差很多,今天才卖 20 几个,还有 2 个小时就要收摊了。"6 月 7 日,端午节当天,长沙开福区荷花池生鲜市场主入口的摊位上,曾经架起的粽子工作台已不见踪影,摊主告诉记者,7 日购买粽子的大多是年轻人,此前接受的预订单早已打包发出," 好在剩余量不大,卖不完的分装好了送给邻居。"

这是什么样的粽子和礼盒?单个粽子可以卖到近百元价格?翻看商家挂出来的宝贝照片,长方形的草编外包装上,居中贴了张红纸,上书“紫气山中来”几个毛笔字,品牌LOGO“山食季”也同样是毛笔字体。不看文字介绍应该很少会有人知道这是个端午礼盒。再往下看介绍,其实内藏乾坤,除了有4个当地有名的手工粽子外,还有一盒80%纯度的艾草线香、一罐蒙顶甘露、两盒大凉山古法红糖碗糖和一盒纯果味樱桃干,都是当地农村的纯手工制品。

用硬卡纸做成的大礼品盒,印刷精美,由影视明星做形象代言。礼盒里面放着6个不同口味的粽子,每个粽子都用纸盒单独包装,纸盒内又有真空塑料包装。这个净重1.2kg的粽子礼盒,售价105.6元。记者发现,一些消费者在观赏了这种中档包装的粽子礼盒后,并没有选购,而是挑选了旁边简易包装的粽子。

在解放路一家临街超市,散装粽子开启了大促销模式," 买一赠一 "" 买一赠二 " 的促销声吸引着最后一波顾客。以该超市打出的折扣计算,原价 89 元一盒的粽子、鸭蛋礼盒折后价仅需 49 元 ; 原价 15 元 500g 的袋装粽子售价为 12 元。" 如果批量购买,价格还可以谈,最低 5 折给你。" 见记者有意购买,店主赶忙侧身从收银台内走出,报出底价。

在清一色以粽子的大特写为宣传照的宝贝展示页面中,这种独具一格的宝贝照片确实更容易依靠个性化的高颜值脱颖而出,快速收获流量。尽管358元的定价在同类产品中算贵的,但从推出到端午节总共差不多三周的时间就卖出了280份,10万元的销售额,在主打小众农产品的电商中却已经算不错的了。

而在南方,豪华包装的粽子礼盒惊现市场。据《南方日报》报道,在广州某商场,一个端午礼篮标价为598元,里面除了配有3只XO酱鱼翅粽、鲍鱼粽及多只绿茶粽、咸肉粽外,还搭配有一瓶法国迪金庄园红酒,一罐特级茶叶以及杏仁饼等。

有分析数据显示,市场上 85% 的粽子在端午节销售,日常消费比例仅占 15%。因此,如何让粽子打破时节限制,成为日常消费食品,是众多食品企业的发展方向。

仔细研究,可以发现这家店所有商品的配图都透露着浓浓的古典风格、简约风格,就如同这家店的名字“山食季”一样带有一股文艺气息。图片里的每一个商品都不是单独呈现的,而是会用陶瓷容器或木碗搭衬,或者配以文艺风的麻布装饰。在细节的拿捏上极具个人风格,多了一些慢生活的味道,少了许多商业气息。

在淘宝网上,记者也看到大量出售粽子的信息,其中价位在二三百元的粽子礼盒信息特别多。一种竹篮装的鲍鱼龙粽,内装10只粽子,2瓶状元红酒,1个端午红蛋,标价500元。有人为豪华粽子埋单吗?记者看到,该商品的销售记录显示为零。

高端白酒、海鲜走俏

“淘宝店里所有的宝贝照片都是我们一个合伙人拍的,她是个摄影发烧友。”山食季的创始人老郑告诉记者,网店里的照片都是原创的,有人文的,也有艺术的,就是要让顾客在购物时也能有视觉享受。说起来这个风格多多少少带有他们四个合伙人的影子。

过度包装导致三恶果

" 这几天卖了十几件茅台,五粮液也卖出了不少。"6 月 7 日,位于长沙市岳麓区的某烟酒店老板刘先生高兴地告诉记者,今年端午,高端白酒也跟着火了一把,极个别产品甚至出现了供不应求的现象。

创业前,这四个80后还是各自行业中的热血青年;创业后,他们自称 “四大山人”,大山的“山”。老郑是第一个提出做电商的人,她曾在“大楼盘、小楼盘”的江湖闯荡过十年,开过策划公司,驰骋于房地产,却情归菜市场;杨大侠混过IT届,修过营养师,做过会计,却更希望在纯手工的道路上一去不回;“将来姐”曾在大学任教7年,是一个喜欢“边走边看边摄”的背包客,却留恋儿时山野间的安乐随意;Brighty Ting是个89年的话剧演员,伪摇滚的佛教徒,却誓要把嘻哈农民风进行到底。不做城市动物,只做骄傲的山民,因为他们四个人身上都有一些相同的标签:山里的孩子、吃货、爱自由、瞎折腾……

粽子包装露出了豪华包装的苗头,如果延伸至其他商品,将导致什么后果?

" 海鲜销量是平时的 3 倍以上。" 在岳麓区凯德 · 壹中心的卜蜂莲花超市内,海鲜区的工作人员舒先生介绍,端午期间海鲜也很受捧,而最畅销的当属小龙虾。在该店走访的 20 多分钟内,记者看到舒先生不是在称重,就是在为顾客剥虾壳。在这里,顾客不仅可以买到新鲜海鲜,还能看着商家为你现场烹饪。以小龙虾为例,需加工的价格是 100 元四斤,且单品满 68 元就可以免费加工 ; 不需要加工的价格是 19.8 元 / 斤。

一起做山食季,四个人一拍即合,在一个“实现自我价值”至上的年代,他们希望做一点不那么平凡的事——农副食品电商。就行业性质而言,这是一个很大的跨越,四个人都没从事过农业;但就情怀而言,对大山、对传承故乡美食却有着相同的执着,不单单是瞎折腾了。

资源浪费、环境污染、滋生腐败,即是豪华包装带来的三大恶果。

商家上演揽客大战

巧的是,四个人的上升星座都是“处女座”,骨子里透着一股完美主义与挑剔。他们不愿做那种大众化的淘宝店,卖批发市场的货,单纯的倒卖,他们要做的是独一无二。所以创业之初就达成了共识,做自主品牌,走自我研发的道路,计划用五年时间完成旗下重点产品从研发到生产到销售的产业链布局。

“目前市场上销售的酒类、月饼、保健品、化妆品类商品的包装成本已占产品总价的70%。”环保专家董金狮告诉记者。

端午节,各大卖场、超市为了揽客纷纷上演了各式促销活动。

老郑说:“现在做电商不像以前了,竞争很激烈、同类产品多、价格战普遍,农副食品的电商也不例外。所以商家必须要找准自己的定位,确定适合的风格和基调。不雷同,追求差异化和个性化。”所以在淘宝店的定位上,山食季讲究“回归本真、简单且高级”,不追求太多的花哨和宣传噱头。就如老郑所说:“我们希望自己的产品和网店本身能够传递一种‘有态度’的基调,说得直白一点就是‘土得更高级’。”

豪华包装要大量消耗纸张、木材、丝绸、金属等自然资源,造成大量浪费。有关部门统计显示,仅是北京市每年产生的近300万吨垃圾中,各种商品的包装物就约有83万吨,其中60万吨为可减少的过度包装物。而在全国每年的城市固体废物中,包装物占到了30%。有资料表明,我国每年产生的2亿吨生活垃圾中,包装物的“遗体”大概有4000万吨。这些垃圾对环境的污染可想而知。

麦德龙长沙开福店在 6 月 6 日 -9 日期间,推出 8 大品类百余款商品的买一送一活动,优惠商品覆盖奶制类、冻品、日用品等。此外,消费者在该店购物满 388 元,还可获得 50 元购物优惠券。

山人自有商道

“买的人不吃,吃的人不买”。人们这样评论披着豪华外衣的粽子。“买豪华包装商品的人,有几个是自己用的呢?大多数情况下都是为了送礼。”豪华包装的商品一度成为人们行贿、炫耀的载体。有专家认为,商家把过度包装的商品卖高价,容易助长消费的风气。

6 月 5 日 -9 日,在家乐福长沙店购买利是寒地东北大米、贝斯三层复合钢奶锅可享 3 折优惠,购买猪肉、鸭肉、粮油等商品,可享受 5-7 折优惠。

“我们是一家不懂得‘运营’的电商。”老郑口中的“运营”是指狂烧推广费、死抠产品成本的方式。这种运营方式在她看来太泛滥,短时效应好,但不持久,而且会影响产品的质量。不可否认,买流量是目前很多初创阶段的商家惯用的一种推广方式。但老郑的团队却坚决不走这条路!

专家建议包装要适度

而在岳麓区滨江新城的凯德 · 壹中心商场内,记者看到一群消费者正排成长队。原来,该商场端午期间推出了会员购物满 188 元可获得 100% 中奖的抽奖机会,奖品包括海底捞卡、儿童玩具套装、卜蜂莲花超市购物卡、茶颜悦色饮品券。

即便在2013年最艰难的初创期,山食季团队也不盲目跟随市场,坚持走自己的风格。他们选择从内容运营入手,以B端为主导,先把自身的产品做好,包括农副食品的质量、包装、简介和网店的装修等,不断地创新、“美颜”,从而让C端的用户获得包括视觉体验在内的良好的商品服务。

对于粽子的礼品化包装趋势,专业人士有何看法?记者电话采访了相关专家。

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做食品责任大、细节多,一味追求经济效益就容易忽略质量,从长远来看得不偿失。所以在质量的把控上,山食季推崇道家的“回归生命本质,顺应自然规律”,自设一套严格的标准。

“我不反对粽子包装朝礼品化方向发展。把粽子包装做得漂亮一些,做个纸盒拎拎也未尝不可。但在粽子里搭配别的东西,把人参、茶叶什么的都搭进去一起卖,这个不好。” 《上海市月饼适度包装暂行办法》的起草人之一——上海市糖制食品工业专业协会冯富生副秘书长说。

我省粽子抽检合格率 100%

首先,食品必须是无害、无添加、安全卫生的;其次,正如“山食季”这个名字的由来——“不时不食”,即顺应四季、依据时令去推食品;再者,确定好目标食品后,研发团队必须亲自去农户的家里或者加工坊进行现场评估筛选;最后,食品上架前,要邀请网店资深会员组成吃货团进行试吃打分,80分以上才能上架。

“原来月饼也是清一色的,后来搭售各种‘伴侣’,我们不赞同,出台了相关办法进行规范。” 冯富生认为,“粽子就是粽子,不要异化,要简化。我们行业协会从月饼包装引申到其他食品,都提倡适度包装。”

6 月 7 日,记者从省市场监管局获悉,端午节来临前,该局对全省销售的端午粽子及蛋品质量展开食品安全抽检,共抽检 44 批次,合格率 100%。

值得一提的是,试吃这个环节通过引入活动的形式增加了商家与客户间的互动,成了一个非常接地气的客户运营。这在农副食品电商当中是非常少见的,行业内大多数试吃活动的目的仅仅是造势宣传,试吃的都是已经上架了的商品。但山食季是真正把商品上架的决定权交给顾客,没想到的是,如此错位的设置反而增强了客户粘性。

据了解,为遏制月饼过度包装,我国于2005年出台了《月饼》强制性国家标准,那么粽子有没有相关标准呢?2005年,中国商业联合会公布了《粽子》行业标准。该联合会行业发展部标准规范处曹处长曾参与这两项标准的制定,他在电话中告诉记者,“该标准要求每个粽子或每个销售单元的包装上都要有标签,在标签上标注生产厂家,目的是为了建立食品追溯体系。”但对于粽子的豪华包装问题,该标准并没有明确规定,因此目前对粽子的豪华包装问题无法像月饼包装一样来规范。

省市场监管局提醒广大消费者,要在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证,看清外包装上的相关标识,如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表等标识是否齐全 ; 不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品,不要购买超过保质期的产品。市民如发现危害社会公众的食品及其违法行为,请及时拨打举报投诉电话 12331 或 12345。

产品是需要包装的,尤其是山食季主打的古法手作食材和濒临失传的农副食品。这些食品的局限性就在于缺乏专业的团队去包装和推广,才会遇到销售瓶颈和无人传承的窘境。

对于粽子的过度包装现象,曹处长表示:“过度包装纯属商业炒作行为,商家为追求利润,制造卖点。但豪华包装不等于豪华商品。买豪华包装食品的,都不是自己吃的,都是送人的。”曹处长说,我们国家一些企业正在走别的国家走过的过度包装的老路,而这些国家目前已经制定了相关法律法规限制过度包装,希望我国的企业不要过度包装。

在产品的包装上,高颜值绝对称得上是锦上添花的事,因为它呈现了一种个性化的气质。但是很多做农副食品的商家恰恰缺少这方面的意识,商品照片都是随意一拍,未经处理,盖不住农产品的“土气”不说,在同类产品的检索中也不占优势。也有一些商家意识到美工的重要性,但受限于专业技巧,往往是简单地加几个大字,走不了高端路线。老郑团队除了要把农副产品推销出去,还想把它们打造成高端产品,所以在产品的包装上非常重视和用心。

又讯: 据京报网报道,北京市发改委对欧尚超市、亚运村华堂商场、北辰购物中心等超市销售的粽子和有偿塑料购物袋进行了端午节前后一次市场价格检查。检查发现,由于原材料价格上涨以及真空包装等因素,今年粽子的市场平均销售价格比去年涨幅在20%左右。

首先是重视图片的包装。老郑团队坚持用原创照片,文艺的配饰加上简约的构图,符合整体网店的自然风基调。

其次是重视产品的外包装。他们采用麻布袋、纸盒、铁罐等作为外包装容器。每一款都是精心设计过的,比如节日的礼盒会用草编盒子,显得独特又精致,是不少人会选择的伴手礼。

再则是要重视产品主题和产品故事的包装。山食季会经常做一些有意思的文案,例如大凉山纯野生白牛肝菌的主题是“菌子的秘密”,云南昌宁珍稀级古树红茶的主题是“且饮且珍惜”等,通过文案赋予产品特定的含义。由于山食季只做小众产区的东西,产量有限制、品质度高、不会粗制滥造,这样的产品有独特性,所以他们会把产品的故事通过宝贝介绍或者视频的形式呈现出来。例如大凉山古法红糖碗糖,山食季就专门制作了一个视频讲述他们跋山涉水找到即将失传的古法制糖的故事,并纪录了当地村民纯手工制糖的过程。

此外,就是要重视推广了。除了微博、微信等自媒体推广,老郑团队还借助横向平台宣传,如豆瓣、微店、茶语、半粒米等网站。摄影达人“将来姐”还将山食季的产品照分享到了设计师平台“站酷和摄影分享平台“图虫”上,虽说本意纯属一个摄影爱好者的分享,却因为高颜值吸引了不少网友的咨询。无心插柳,却也为市场推广提供了新的方向——跨领域传播,就是外包装好看就分享到主打包装设计的平台,图片好看就分享到摄影平台。

“大多数人吃了一辈子的木耳银耳都是化学药品培育的,很多人已经不知道真正的红糖应该是什么味道,所以我们想通过自己的方式让大家从爱吃到懂吃。”对老郑而言,包装只是手段,最重要的是要让现代人更懂得吃。

(责任编辑:中国农民网)

编辑:三农方向 本文来源:长沙端午市场,让农副食品

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